Ostereiersalat mit Spargel

Name: Ostereiersalat mit Spargel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel; 6 Stück Eier; 2 EL Schnittlauch; 2 EL Petersilie; 3 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Der Ostereiersalat mit Spargel ist ein frischer und leichter Salat, der perfekt zu Ostern passt. Die Kombination von zarten Spargelstangen und hartgekochten Eiern verleiht diesem Salat eine angenehme Textur und einen milden Geschmack. Die knackigen Frühlingskräuter wie Schnittlauch und Petersilie sorgen für ein frisches Aroma, während die leichte Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig und Senf dem Salat eine aromatische Note verleiht. Dieses Gericht ist eine ideale Wahl für eine gesunde und köstliche Ostermahlzeit, die Ihre Gäste begeistern wird.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
25 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Spargel schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Den abgekühlten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit den hartgekochten Eiern vermengen.
Die gehackten Kräuter hinzufügen und die Vinaigrette darüber gießen.
Vorsichtig alles vermengen und den Ostersalat mit Spargel servieren.