Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Wasche den Sushireis mindestens zweimal, um überschüssige Stärke zu entfernen.

   150 g Sushireis

2. Schritt 2

   Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf oder Reiskocher. Lass den gekochten Reis für etwa 5 Minuten ruhen.

   5 min

   150 g Sushireis

3. Schritt 3

   Verrühre den Reisessig, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel, bis sich alles aufgelöst hat.

   ½ EL Zucker ½ TL Salz 1 ½ EL Reisessig

4. Schritt 4

   Gib den Reis in eine große Schüssel (idealerweise in ein Hangiri) und lasse die Reisessigmischung gleichmäßig durchziehen.

   150 g Sushireis

5. Schritt 5

   Blanchiere den Spargel für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und brate ihn anschließend in einer Pfanne mit Sesamöl und Reisgewürz für ca. 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.

   1 El Sesamöl 1 TL Reisgewürz Alltagsheld 200 Stück Spargel

6. Schritt 6

   Wasche den Bärlauch und blanchiere ihn kurz in heißem Wasser für 1 Minute. Tupfe ihn leicht mit einem Küchentuch trocken und breite ihn auf einem sauberen Tuch aus.

   50 g Bärlauch selbstgepflückt

7. Schritt 7

   Verteile den Sushireis, den Lachs und den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Bärlauch.

   150 g Sushireis 200 Stück Spargel 200 g Lachsfilet

8. Schritt 8

   Rolle alles vorsichtig in die Form einer Sushi-Rolle. Schneide die Enden ab und schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben.

   200 Stück Spargel 150 g Sushireis 200 g Lachsfilet 50 g Bärlauch selbstgepflückt

9. Schritt 9

   Serviere das Sushi mit einer Beilage Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.

   2 EL Sojasauce 20 g Ingwer frisch, gerieben

Utensilien

• Schüssel
• Kochtopf
• Reiskocher
• Hangiri
• Küchentuch
• Pfanne
• Messer
• Sushi-Matte

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