Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi
Dieses Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi verbindet die zarten Aromen von frischem Spargel und kräftigem Bärlauch mit dem köstlichen Geschmack von zartem Lachs und klebrigem Sushireis. Perfekt für Sushi-Liebhaber und eine erfrischende Abwechslung auf dem Tisch. Frische Kräuter und die feine Süße des Reisessigs machen jede Rolle zu einem kleinen kulinarischen Erlebnis. Serviere es mit einer leckeren Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer für zusätzlichen Geschmack.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Wasche den Sushireis mindestens zweimal, um überschüssige Stärke zu entfernen.
150 g Sushireis -
Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf oder Reiskocher. Lass den gekochten Reis für etwa 5 Minuten ruhen.
Wartezeit 5 min
150 g Sushireis -
Verrühre den Reisessig, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel, bis sich alles aufgelöst hat.
½ EL Zucker 1 ½ EL Reisessig ½ TL Salz -
Gib den Reis in eine große Schüssel (idealerweise in ein Hangiri) und lasse die Reisessigmischung gleichmäßig durchziehen.
150 g Sushireis -
Blanchiere den Spargel für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und brate ihn anschließend in einer Pfanne mit Sesamöl und Reisgewürz für ca. 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
1 El Sesamöl 200 Stück Spargel 1 TL Reisgewürz Alltagsheld -
Wasche den Bärlauch und blanchiere ihn kurz in heißem Wasser für 1 Minute. Tupfe ihn leicht mit einem Küchentuch trocken und breite ihn auf einem sauberen Tuch aus.
50 g Bärlauch (selbstgepflückt) -
Verteile den Sushireis, den Lachs und den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Bärlauch.
200 Stück Spargel 200 g Lachsfilet 150 g Sushireis -
Rolle alles vorsichtig in die Form einer Sushi-Rolle. Schneide die Enden ab und schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben.
200 Stück Spargel 50 g Bärlauch (selbstgepflückt) 200 g Lachsfilet 150 g Sushireis -
Serviere das Sushi mit einer Beilage Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.
20 g Ingwer (frisch, gerieben) 2 EL Sojasauce
Utensilien
- Schüssel
- Kochtopf
- Reiskocher
- Hangiri
- Küchentuch
- Pfanne
- Messer
- Sushi-Matte
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