Polvorones
Polvorones sind ein traditionelles spanisches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Diese zarten, krümeligen Kekse zergehen förmlich auf der Zunge und bieten eine wunderbare Kombination aus süßem Mandelgeschmack und einem Hauch von Zimt. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, bringen sie ein Stück spanische Festtagsfreude in Ihr Zuhause.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 150 g Schmalz weich
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
Das Mehl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis es eine goldene Farbe annimmt. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Anschließend das Mehl vollständig abkühlen lassen.
10 min
250 g Mehl
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das geröstete Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und den Zimt vermischen.
1 TL Zimt 125 g Gemahlene Mandeln 250 g Mehl 100 g Puderzucker
- Schritt 3
Das weiche Schmalz und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
1 TL Vanilleextrakt 150 g Schmalz weich
- Schritt 4
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Schritt 5
Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
15 min
- Schritt 6
Die Polvorones vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
20 min
Utensilien
- Nudelholz
- Runder Ausstecher
- Backblech
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- große Schüssel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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