Ananas-Kuchen (Feng Li Su)
Der Ananas-Kuchen, auch bekannt als Feng Li Su, ist ein köstliches Gebäck, das die Süße und Säure der Ananas perfekt mit einem zarten, buttrigen Teig kombiniert. Dieses traditionelle taiwanesische Dessert ist ein wahrer Genuss für die Sinne, mit einer Füllung, die vor Geschmack explodiert, und einem Teig, der im Mund zergeht. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
Teig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Butter kalt, in Würfel geschnitten
- 100 g Puderzucker
- 2 Stück Eigelb
- 300 g Mehl
Füllung
- 150 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Ananas frisch, geschält und fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
200 g Butter kalt, in Würfel geschnitten 100 g Puderzucker 300 g Mehl
- Schritt 2
Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
1 TL Vanilleextrakt 2 Stück Eigelb
- Schritt 3
Während der Teig ruht, die Ananasfüllung vorbereiten. Die gehackte Ananas, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und sirupartig ist. Abkühlen lassen.
2 EL Zitronensaft 500 g Ananas frisch, geschält und fein gehackt 150 g Zucker
- Schritt 4
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann flach drücken.
- Schritt 5
Einen Esslöffel der abgekühlten Ananasfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Den Teig um die Füllung herum verschließen und zu einer Kugel formen.
- Schritt 6
Die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 7
Die Ananas-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Kuchengitter
- Backpapier
Fragen & Antworten
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