Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto
Diese Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto sind eine kulinarische Verführung, die jedem gesunden Gericht einen Hauch von Raffinesse verleiht. Die samtige Textur der Avocado vereint sich harmonisch mit dem erfrischenden Aroma des frischen Basilikums und einem spritzigen Hauch Zitronensaft. Serviert auf knackigen, spiralisierten Zucchini-Nudeln, entsteht ein leichtes und zugleich sättigendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und ideal für eine gesunde Mahlzeit ist. Mit jedem Bissen schmeckt man die Frische und Qualität der Zutaten heraus – ein wahrer Genuss, der nicht nur Low-Carb, sondern auch vegan und glutenfrei ist!
Zutaten
Zucchini-Nudeln
- 3 Stück Zucchini spiralförmig geschnitten
Avocado-Pesto
- 1 Stück reife Avocado entkernt und in Stücken
- 1 Stück Knoblauchzehe geschält
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Pinienkerne oder Walnüsse
- 1 Handvoll Frisches Basilikum
- 0 n.B. Salz
- 0 n.B. Pfeffer
Garnitur
- 1 Handvoll Kirschtomaten halbiert (optional)
Schritte
- Schritt 1
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die spiralförmig geschnittenen Zucchini-Nudeln 3-4 Minuten leicht anbraten, bis sie weich sind.
1 EL Zitronensaft 3 Stück Zucchini spiralförmig geschnitten
- Schritt 2
In einem Mixer die Avocado, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Pinienkerne oder Walnüsse und frisches Basilikum zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
1 Stück reife Avocado entkernt und in Stücken 1 Handvoll Frisches Basilikum 2 EL Olivenöl 1 Stück Knoblauchzehe geschält 30 g Pinienkerne oder Walnüsse
- Schritt 3
Das Pesto mit den Zucchini-Nudeln vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
0 n.B. Salz 0 n.B. Pfeffer 3 Stück Zucchini spiralförmig geschnitten 1 Stück reife Avocado entkernt und in Stücken
- Schritt 4
Optional die halbierten Kirschtomaten über das Gericht streuen und sofort servieren.
1 Handvoll Kirschtomaten halbiert (optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Mixer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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