Thailändischer Kokos-Lachs mit Pak Choi
Genießen Sie den Geschmack Thailands mit diesem verführerischen Kokos-Lachs. Zartes Lachsfilet wird in einer cremigen Kokosmilchsoße gekocht, akzentuiert durch frischen Ingwer und scharfe rote Chili. Die Pak Choi bringt eine knackige Textur und gesunde Note dazu. Diese Kombination von Aromen und Texturen macht dieses Gericht sowohl erfrischend als auch befriedigend. Ein Spritzer Limettensaft bringt alles zusammen und sorgt für einen herrlichen, ausgeglichenen Geschmack. Ideal zum Servieren mit Blumenkohlreis oder Shirataki-Nudeln für eine kohlenhydratarme Beilage!
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 EL Olivenöl -
Schritt 2 Die Lachsfilets für ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Lachsfilets für ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
400 g Lachsfilet (2 Filets, ca. 200 g pro Stück) -
Schritt 3 Den geriebenen Ingwer und die fein gehackte Chili hinzufügen und kurz mit anbraten, damit die Aromen freigesetzt werden.
Den geriebenen Ingwer und die fein gehackte Chili hinzufügen und kurz mit anbraten, damit die Aromen freigesetzt werden.
1 TL frischer Ingwer (gerieben) 1 TL rote Chili (fein gehackt) -
Schritt 4 Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Aufkochen lassen.
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Aufkochen lassen.
200 ml Kokosmilch -
Schritt 5 Den Pak Choi in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
Den Pak Choi in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
2 Stück Pak Choi (halbiert) -
Schritt 6 Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
1 EL Limettensaft 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz -
Schritt 7 Den Kokos-Lachs auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Den Kokos-Lachs auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
20 g frischer Koriander (zum Garnieren)
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