Teriyaki-Lachs mit geröstetem Rosenkohl

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermenge den halbierten Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile ihn anschließend auf einem Backblech und röste ihn 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende die Stücke nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Optional kannst du in den letzten fünf Minuten der Backzeit Honig und Sesam hinzufügen, um dem Rosenkohl eine süße und nussige Note zu verleihen.

2. Schritt 2

   In einer kleinen Schüssel die Teriyaki-Sauce, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch gut vermischen. Lege den Lachs in die Marinade und lass ihn mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen tief in den Fisch eindringen können. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Lachs 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er durchgegart und die Oberseite leicht karamellisiert ist.

3. Schritt 3

   Serviere den gebratenen Lachs zusammen mit dem knusprigen Rosenkohl in einer Schale auf Reis. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie und, wenn gewünscht, mit etwas zusätzlicher Teriyaki-Sauce für extra Geschmack.

Utensilien

• Backblech
• Löffel
• große Schüssel
• Kleine Schüssel
• Pfanne

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