Bionico – Mexikanischer Fruchtsalat mit Sahne, Rosinen und Nüssen
Originalname Bionico
Bionico ist ein beliebter mexikanischer Fruchtsalat, bei dem frische, süße Früchte mit einer cremigen Sahne-Joghurt-Sauce, knusprigen Nüssen und Rosinen serviert werden. Durch die Kombination aus saftiger Textur, milder Säure der Früchte und der reichen, leicht gesüßten Creme entsteht ein Dessert oder Frühstück, das sättigend, erfrischend und dennoch unkompliziert ist. Perfekt für warme Tage, Brunch oder als bunter Nachtisch für Gäste.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 70 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Banane schälen. Papaya schälen und entkernen. Apfel waschen und entkernen. Erdbeeren und Weintrauben waschen und gut abtropfen lassen.
250 g Papaya 150 g Weintrauben 200 g Erdbeeren 2 Stück Banane 200 g Apfel -
Banane in Scheiben schneiden. Papaya, Apfel, Erdbeeren und größere Weintrauben in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
250 g Papaya 150 g Weintrauben 200 g Erdbeeren 2 Stück Banane 200 g Apfel -
Rosinen kurz abspülen und abtropfen lassen, dann zu den Früchten geben. Erdnüsse grob hacken, Mandeln nach Wunsch grob hacken oder ganz lassen.
50 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen) 60 g Rosinen 30 g Mandeln (gehobelt oder ganze Mandeln) -
Für die Sauce Schlagsahne in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät halbfest schlagen, sodass sie cremig, aber noch leicht fließend ist.
200 ml Schlagsahne (kalt) -
Naturjoghurt, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Zucker zur Sahne geben und vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
1 EL Zucker (oder mehr je nach Süße der Früchte) 1 TL Vanilleextrakt 120 g gezuckerte Kondensmilch 200 g Naturjoghurt (mild) -
Die Sauce mit einer Prise Zimt und einer kleinen Prise Salz abschmecken. Nach Wunsch noch etwas Zucker hinzufügen, wenn Sie es süßer möchten.
Zimt (nach Geschmack) -
Die Sahne-Joghurt-Sauce über die vorbereiteten Früchte gießen und alles behutsam mischen, damit die Stücke nicht zerdrückt werden.
-
Bionico in Schalen oder Gläser verteilen. Mit Rosinen, gehackten Erdnüssen, Mandeln und Kokosraspeln bestreuen. Nach Wunsch mit etwas Honig beträufeln und mit Zimt und Minzblättchen garnieren.
½ TL Zimt 2 Stängel Minze (frisch, optional zum Garnieren) 50 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen) 30 g Mandeln (gehobelt oder ganze Mandeln) 60 g Rosinen Salz (nach Geschmack) 1 EL Honig (oder Ahornsirup) 20 g Kokosraspel
Utensilien
- Schneidebrett
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Teelöffel
- Servierschalen oder Dessertgläser
- Esslöffel
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- scharfes Messer
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