Erdbeerkuchen für den Geburtstag

Name: Erdbeerkuchen für den Geburtstag
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Erdbeeren, frisch, gewaschen, 1/4 in Scheiben, der Rest gewürfelt; 8 Stück Eier; 220 g Zucker; 200 g Weiche Butter; 350 g Weizenmehl; 1 Stück Backpulver; 100 g Sahne; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanillepaste; 20 g Butter, zum Einfetten der Springform; 20 g Mehl, zum Bestäuben der Springform; 2 TL Zimtblüten Zucker, @gepps_feinkost

Feier deinen besonderen Tag mit diesem köstlichen Erdbeerkuchen, der nicht nur ein echter Hingucker ist, sondern auch himmlisch schmeckt! Saftige Erdbeeren vermischen sich mit einem luftig-leichten Teig, der durch die Kombination von frischen Zutaten wie Zitronensaft und Vanillepaste perfekt abgerundet wird. Egal, ob du ihn alleine genießt oder mit Freunden teilst, dieser Kuchen bringt jedem ein Lächeln ins Gesicht. Verfeinere ihn nach Belieben mit frisch geschlagener Sahne für einen zusätzlichen Genuss! Ideal für Geburtstagsfeiern oder jede andere Feierlichkeit, die eine süße Note verlangt.

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Vegetarisch

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien, 1/4 der Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Rest würfeln.

500 g Erdbeeren (frisch, gewaschen, 1/4 in Scheiben, der Rest gewürfelt)
Eier und Zucker schaumig schlagen. Die weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.

8 Stück Eier 200 g Weiche Butter 220 g Zucker
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Eier-Zucker-Butter-Masse heben.

350 g Weizenmehl 1 Stück Backpulver
Sahne, Zitronensaft, Vanillepaste und die gewürfelten Erdbeeren hinzufügen und alles gut vermischen.

500 g Erdbeeren (frisch, gewaschen, 1/4 in Scheiben, der Rest gewürfelt) 1 TL Vanillepaste 1 TL Zitronensaft 100 g Sahne
Die Springform gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

20 g Butter (zum Einfetten der Springform) 20 g Mehl (zum Bestäuben der Springform)
Den Teig in die Springform füllen und die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Mit Zimtblüten Zucker bestäuben.

2 TL Zimtblüten Zucker (@gepps_feinkost) 500 g Erdbeeren (frisch, gewaschen, 1/4 in Scheiben, der Rest gewürfelt)
Im vorgeheizten Backofen für ca. 1 Stunde backen. Stelle sicher, dass du die Stäbchenprobe machst, um zu überprüfen, ob er durchgebacken ist!
Den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Evtl. mit geschlagener Sahne servieren.

100 g Sahne