Tiroler Graukäsesalat
Originalname Graukäsesalat
Herzhafter Tiroler Graukäsesalat aus zerbröckeltem Graukäse mit Zwiebeln, Essig und Öl. Der pikant-säuerliche Käse trifft auf milde Zwiebeln, Kümmel und frische Kräuter – ideal als Jause, Vorspeise oder leichte Mahlzeit mit Schwarzbrot oder Bauernbrot.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
310 kcal
- 28 g
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Graukäse aus der Verpackung nehmen und, falls vorhanden, die Rinde grob entfernen. Käse mit den Händen oder einer Gabel in kleine, mundgerechte Brösel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
Graukäse aus der Verpackung nehmen und, falls vorhanden, die Rinde grob entfernen. Käse mit den Händen oder einer Gabel in kleine, mundgerechte Brösel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
400 g Graukäse -
Schritt 2 Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Halbringe oder Würfel schneiden. Unter den zerbröselten Graukäse mischen.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Halbringe oder Würfel schneiden. Unter den zerbröselten Graukäse mischen.
120 g Zwiebeln, vorzugsweise rote oder weiße Speisezwiebeln -
Schritt 3 Für die Marinade Essig, Wasser, Pflanzenöl und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Kümmel einstreuen und alles gut vermischen.
Für die Marinade Essig, Wasser, Pflanzenöl und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Kümmel einstreuen und alles gut vermischen.
20 ml Wasser 40 ml Milder Apfelessig oder Weißweinessig 30 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) 1 TL Gemahlener oder leicht angestoßener Kümmel 20 ml Olivenöl, fruchtig-mild -
Schritt 4 Marinade über den Graukäse und die Zwiebeln geben und alles vorsichtig vermengen, damit der Käse nicht zu einer Paste wird, sondern stückig bleibt.
Marinade über den Graukäse und die Zwiebeln geben und alles vorsichtig vermengen, damit der Käse nicht zu einer Paste wird, sondern stückig bleibt.
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Schritt 5 Kräuter fein schneiden und über den Salat streuen, einmal kurz unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vorsichtig abschmecken – Graukäse ist bereits relativ salzig.
Kräuter fein schneiden und über den Salat streuen, einmal kurz unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vorsichtig abschmecken – Graukäse ist bereits relativ salzig.
Salz (nach Geschmack) 10 g Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) -
Schritt 6 Schüssel abdecken und den Graukäsesalat für etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schüssel abdecken und den Graukäsesalat für etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 20 min
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Schritt 7 Vor dem Servieren den Salat nochmals kurz durchmischen. Nach Wunsch mit zusätzlichen Zwiebelringen und frischen Kräutern garnieren und mit Bauernbrot oder Schwarzbrot anrichten.
Vor dem Servieren den Salat nochmals kurz durchmischen. Nach Wunsch mit zusätzlichen Zwiebelringen und frischen Kräutern garnieren und mit Bauernbrot oder Schwarzbrot anrichten.
240 g Optional: Bauernbrot oder Schwarzbrot als Beilage (optional) 20 g Optional: Rote Zwiebelringe oder Frühlingszwiebel zum Garnieren (optional) 5 g Optional: Fein geschnittener Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen (optional)
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Gabel zum Vermengen
- kleine Schüssel für die Marinade
- Küchenmesser
- Schüssel für den Salat
- Abdeckfolie oder Deckel
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