Tiroler Käsesalat mit Essig-Öl oder Cremedressing
Originalname Tiroler Käsesalat
Kräftiger Tiroler Käsesalat mit würzigem Bergkäse, Zwiebeln, knackigen Gurken und Paprika. Wahlweise mit klassischem Essig-Öl-Dressing oder einem milden Cremedressing auf Joghurtbasis. Perfekt als Vorspeise, Brotzeit oder leichtes Abendessen mit frischem Bauernbrot.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 20 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 34 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Bergkäse in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
300 g Tiroler Bergkäse (oder anderer würziger Hartkäse) -
Gurken längs halbieren, Kerne bei Bedarf entfernen und in Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles zum Käse in die Schüssel geben.
120 g Tomaten (fest, z.B. Roma) 150 g Gurken (am besten Salatgurke oder kleine Einlegegurken, abgetropft) 80 g Paprika (rot oder gelb) -
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen oder Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Zwiebel und Kräuter zum Salat geben.
80 g Rote Zwiebel 10 g Schnittlauch, frisch 8 g Petersilie, frisch -
Für das Essig-Öl-Dressing Sonnenblumenöl, Olivenöl, Essig, Wasser, Senf und Zucker in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gut verrühren bzw. schütteln, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 g Zucker 50 ml Sonnenblumenöl oder mildes Rapsöl 20 ml Olivenöl, mild schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 35 ml Weißweinessig oder Apfelessig 10 g Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf 20 ml Wasser, kalt Salz (nach Geschmack) -
Für das Cremedressing Joghurt und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren. Essig und Öl einrühren. Senf und Honig zugeben und gründlich verrühren.
15 ml Weißweinessig oder Apfelessig 8 g Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf 120 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) 60 g Sauerrahm oder Crème fraîche 20 ml Sonnenblumenöl oder mildes Rapsöl 6 g Honig oder Zucker -
Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen, zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 4 g Knoblauchzehe -
Kurz vor dem Servieren den vorbereiteten Salat entweder mit dem Essig-Öl-Dressing ODER dem Cremedressing übergießen. Alles gründlich, aber vorsichtig mischen, damit der Käse nicht zerbricht. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Den Käsesalat 10–15 Minuten im Kühlschrank oder bei kühler Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Danach sofort servieren, idealerweise mit frischem Bauernbrot oder Vinschgerl.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- kleines Rührschüsselchen oder Schraubglas
- Esslöffel und Teelöffel zum Abschmecken
- Schneebesen oder Gabel
- Knoblauchpresse (optional)
- scharfes Messer
- große Salatschüssel
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