Knusper-Zucchini-Fächer à la Jane

Name: Knusper-Zucchini-Fächer à la Jane
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Stück Zucchini; 1 Liter Wasser, zum Blanchieren; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Stück Piment, oder Pimentkörner; 5 Stück Eier; 4 EL Mehl, zum Panieren; 6 EL geriebener Parmesan, oder vegane Alternative nach Wahl; ½ Prise Salz; ½ Prise Pfeffer; ½ Prise Paprika; 150 g Paniermehl; 2 EL getrocknete Kräuter, (z. B. Petersilie, Oregano); 100 g Soße nach Wahl, (optional)

Entdecke die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und zartem Zucchini-Geschmack mit diesen leckeren Zucchini-Fächern. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als kreative Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Die Zucchini wird blanchiert, panierte und dann in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Verfeinert mit Parmesan und gewürzt mit getrockneten Kräutern, sind diese Fächer ein absoluter Hingucker und schmecken einfach unwiderstehlich! Serviere sie mit deiner Lieblingssoße wie BBQ oder Teriyaki für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Ideal für Freunde und Familie, die Gemüse auf eine neue Art genießen wollen!

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Vegetarisch

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Zucchini der Länge nach ein- oder zweimal einschneiden, dabei darauf achten, dass sie nicht ganz durchgeschnitten werden, damit sie die Fächerform behalten.

4 Stück Zucchini
In einem großen Topf Wasser mit Lorbeerblättern und Piment zum Kochen bringen. Die Zucchini für 3-5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.

2 Stück Lorbeerblätter 1 Liter Wasser (zum Blanchieren) 2 Stück Piment (oder Pimentkörner)
Für die Panierstraße eine Schüssel mit Eiern, Parmesan, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika anrühren, bis alles gut vermischt ist.

4 EL Mehl (zum Panieren) ½ Prise Pfeffer 6 EL geriebener Parmesan (oder vegane Alternative nach Wahl) ½ Prise Paprika 5 Stück Eier ½ Prise Salz
In einer zweiten Schüssel Paniermehl, zusätzliches Mehl und getrocknete Kräuter vermengen.

2 EL getrocknete Kräuter ((z. B. Petersilie, Oregano)) 150 g Paniermehl
Nun die Zucchini zuerst in die Ei-Mischung tauchen, dann in die Paniermehl-Mischung wälzen. Für extra Crunch gerne doppelt panieren!

4 Stück Zucchini
In einer Pfanne genügend Öl erhitzen und die panierten Zucchini-Fächer beidseitig goldbraun braten.

4 Stück Zucchini
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Soße toppen und genießen!

100 g Soße nach Wahl ((optional))