Likhobe
Likhobe ist ein traditionelles Gericht aus Lesotho, das die Essenz der afrikanischen Küche einfängt. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das aus einer Kombination von Mais und Bohnen besteht, die langsam gekocht werden, um eine reichhaltige und cremige Konsistenz zu erreichen. Die Zugabe von Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht Tiefe und Komplexität, während die einfache Zubereitung es zu einem perfekten Komfortessen macht.
Zutaten
- getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht 200 g
- Maiskörner frisch oder gefroren 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
1 h 0 min
200 g getrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
In einem anderen großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten und die Karottenscheiben in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die gekochten Bohnen, Maiskörner und Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
30 min
1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer 200 g Maiskörner (frisch oder gefroren) 200 g getrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) 1 TL Salz 1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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