Eier Benedikt mit Hollandaise-Sauce
Eier Benedikt mit Hollandaise-Sauce ist ein klassisches Frühstücksgericht, das für seinen reichen Geschmack und seine butterartige Soße bekannt ist. Die weichen pochierten Eier ruhen auf knusprigem Englisch Muffin und zarter kanadischer Frühstücksschinken, alles bedeckt von einer samtigen Hollandaise-Soße. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit der perfekten Balance zwischen salzigem und cremigem Geschmack.
Zutaten
Hollandaise-Sauce
- 4 Stück Eigelb
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 150 g Butter
Eier Benedikt
- 60 EL Weißweinessig
- 8 Stück Eier
- 4 Stück Englische Muffins
- 200 g Kanadischer Frühstücksschinken
- 2 EL Butter
Schritte
- Schritt 1
Für die Hollandaise-Sauce, Eigelb, Wasser, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer in einer Metallschüssel verrühren.
- Schritt 2
Über einem Topf mit kochendem Wasser stellen und dabei ständig rühren, bis die Mischung anfängt, dick zu werden.
- Schritt 3
Vom Herd nehmen und nach und nach die geschmolzene Butter einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Schritt 4
Für die Eier Benedict, einen großen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen.
- Schritt 5
Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. Ca. 3 Minuten pochieren lassen.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit die Muffins toasten und den Frühstücksschinken in einer Pfanne anbraten.
- Schritt 7
Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 8
Je 1 Scheibe Schinken auf die Unterseite jedes Muffins legen, gefolgt von einem pochierten Ei.
- Schritt 9
Die Hollandaise-Soße großzügig über die pochierten Eier gießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Utensilien
- Tasse
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Metallschüssel
Fragen & Antworten
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