Salade Niçoise
Salade Niçoise ist ein klassischer französischer Salat, der die Aromen der Provence in sich vereint. Frische, knackige Gemüse, zarte Thunfischstücke und ein würziges Dressing machen diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Oliven, Kapern und Sardellen verleiht ihm eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem sommerlichen Abendessen.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g Grüne Bohnen geputzt und halbiert
- 4 Stück Eier hart gekocht und geviertelt
- 200 g Thunfisch in Öl eingelegt, abgetropft
- 200 g Tomaten in Spalten geschnitten
- 150 g Salatgurke in Scheiben geschnitten
- 50 g Rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 50 g Schwarze Oliven entsteint
- 2 EL Kapern
- 30 g Sardellenfilets abgetropft
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 10 g frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
10 min
400 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- Schritt 2
Die grünen Bohnen in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.
5 min
200 g Grüne Bohnen geputzt und halbiert
- Schritt 3
In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Kartoffeln, grünen Bohnen, geviertelten Eier, Thunfisch, Tomaten, Gurken, rote Zwiebel, Oliven, Kapern und Sardellenfilets vorsichtig vermengen.
200 g Tomaten in Spalten geschnitten 200 g Thunfisch in Öl eingelegt, abgetropft 50 g Rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten 150 g Salatgurke in Scheiben geschnitten 50 g Schwarze Oliven entsteint 200 g Grüne Bohnen geputzt und halbiert 30 g Sardellenfilets abgetropft 4 Stück Eier hart gekocht und geviertelt 400 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 2 EL Kapern
- Schritt 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Rotweinessig ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 TL Dijon-Senf 4 EL Olivenöl
- Schritt 5
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Salz 1 TL Dijon-Senf 4 EL Olivenöl ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Rotweinessig
- Schritt 6
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
10 g frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneebesen
- Sieb
- großer Topf
- Kleine Schüssel
- große Salatschüssel
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