Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt

2. Schritt 2

   Den Spinat in einer Pfanne ohne zusätzliches Wasser dämpfen, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und fein hacken.

   150 g Spinat frisch, gewaschen

3. Schritt 3

   Kartoffeln, Spinat, Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.

   1 Stück Ei leicht geschlagen 150 g Spinat frisch, gewaschen 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 150 g Mehl 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.

5. Schritt 5

   Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

6. Schritt 6

   Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, die Sahne hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen lassen.

   200 ml Sahne 20 g Butter

7. Schritt 7

   Den Gorgonzola in die Sahne einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

   150 g Gorgonzola in Stücke gebrochen 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

8. Schritt 8

   Die Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Utensilien

• Schüssel
• Kartoffelpresse
• Topf
• Schaumlöffel
• Pfanne
• Messer

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