Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce
Ein köstliches Gericht, das die zarten Aromen von Spinat und die cremige Intensität von Gorgonzola vereint. Die Gnocchi sind leicht und flauschig, während die Sauce eine reichhaltige, samtige Textur bietet, die den Gaumen umschmeichelt. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Den Spinat in einer Pfanne ohne zusätzliches Wasser dämpfen, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und fein hacken.
150 g Spinat (frisch, gewaschen) -
Kartoffeln, Spinat, Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.
1 Stück Ei (leicht geschlagen) 150 g Spinat (frisch, gewaschen) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 150 g Mehl 1 TL Salz -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
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Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
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Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, die Sahne hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen lassen.
200 ml Sahne 20 g Butter -
Den Gorgonzola in die Sahne einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
150 g Gorgonzola (in Stücke gebrochen) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) -
Die Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Utensilien
- Schüssel
- Kartoffelpresse
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Messer
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