Schokoladenfondue mit frischen Früchten

Früchte vorbereiten: Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen, das Grün erst kurz vor dem Servieren entfernen. Weintrauben waschen und abtropfen lassen.

Banane schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel und Birne vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Alles in Schalen oder auf einer großen Platte anrichten.

Etwas Zitronensaft über Apfel- und Birnenstücke träufeln, damit sie nicht braun werden. Marshmallows und Kekse in kleine Schalen geben und dazustellen.

Zartbitter- und Vollmilchschokolade grob in Stücke brechen. Sahne in einen kleinen Topf geben.

Sahne bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Topf vom Herd nehmen, Schokolade und Butter hinein geben.

Schokolade und Butter 1–2 Minuten in der heißen Sahne stehen lassen, dann mit einem Schneebesen oder Löffel rühren, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht.

Wartezeit 2 min

Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz unterrühren. Nach Wunsch Rum oder Likör einarbeiten. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz oder Vanille ergänzen.

Die Schokoladensauce in ein vorgewärmtes Fonduegefäß oder eine hitzebeständige Schale geben und auf ein Stövchen oder Rechaud stellen, damit sie warm und flüssig bleibt. Flamme sehr klein halten, damit nichts anbrennt.

Früchte, Marshmallows und Kekse zusammen mit Fonduegabeln oder Holzspießen auf den Tisch stellen. Stücke nach Belieben aufspießen, in die warme Schokolade tauchen und sofort genießen.