Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Name: Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 100 g Butter, in Stücke geschnitten; 3 Stück Eier, Raumtemperatur; 3 Stück Eigelb, Raumtemperatur; 100 g Zucker; 50 g Mehl, gesiebt; 10 g Butter, zum Einfetten; 1 EL Kakaopulver, zum Bestäuben

Der Schokoladenfondant mit flüssigem Kern ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Außen zart und innen mit einem verführerisch flüssigen Kern, bietet dieses Dessert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der intensiven Schokoladennote und der samtigen Textur macht es zu einem perfekten Abschluss für jedes Dinner.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Förmchen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.

1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben) 10 g Butter (zum Einfetten)
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

100 g Butter (in Stücke geschnitten) 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

100 g Zucker 3 Stück Eier (Raumtemperatur) 3 Stück Eigelb (Raumtemperatur)
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

100 g Butter (in Stücke geschnitten) 3 Stück Eier (Raumtemperatur) 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt) 3 Stück Eigelb (Raumtemperatur) 100 g Zucker
Das gesiebte Mehl unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut vermischt ist.

50 g Mehl (gesiebt)
Die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.

Wartezeit 10 min
Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie vorsichtig auf Teller gestürzt werden.

Wartezeit 5 min