Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Förmchen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.

   1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben) 10 g Butter (zum Einfetten)
2. Schritt 2

   Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

   100 g Butter (in Stücke geschnitten) 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
3. Schritt 3

   In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

   100 g Zucker 3 Stück Eier (Raumtemperatur) 3 Stück Eigelb (Raumtemperatur)
4. Schritt 4

   Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

   100 g Butter (in Stücke geschnitten) 3 Stück Eier (Raumtemperatur) 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt) 3 Stück Eigelb (Raumtemperatur) 100 g Zucker
5. Schritt 5

   Das gesiebte Mehl unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut vermischt ist.

   50 g Mehl (gesiebt)
6. Schritt 6

   Die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.

7. Schritt 7

   Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.

   10 min

8. Schritt 8

   Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie vorsichtig auf Teller gestürzt werden.

   5 min