Pasta mit Lachs & Spinat in cremiger Soße

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Kochen die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Bewahre ein wenig Nudelwasser für die Sauce auf.

   250 g Penne

2. Schritt 2

   Während die Pasta kocht, schneide das Lachsfilet in Würfel. Erhitze das Olivenöl (oder Butter) in einer großen Pfanne und brate die Lachs-Würfel für etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne und lege ihn beiseite.

   4 min

   1 EL Olivenöl oder Butter 250 g Lachsfilet in Würfel schneiden

3. Schritt 3

   Füge die gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und schwitze sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

   3 min

   2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Lösche die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Rühre die Sahne ein und lasse alles kurz aufkochen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

   2 min

   100 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne oder Pflanzensahne

5. Schritt 5

   Gib den Spinat in die Pfanne und rühre ihn unter die Sauce, bis er zusammengefallen ist. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl.

   1 Stück Pfeffer 1 Stück Salz 200 g Blattspinat frisch oder TK 1 Stück Kräuter nach Wahl

6. Schritt 6

   Füge den angebratenen Lachs zurück in die Pfanne und hebe ihn vorsichtig unter die Sauce.

   250 g Lachsfilet in Würfel schneiden

7. Schritt 7

   Jetzt die gekochten Penne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Füge schlussendlich etwas vom Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremig zu machen, und schmecke mit Zitronensaft ab.

   15 ml Zitronensaft von ½ Zitrone 250 g Penne

8. Schritt 8

   Serviere die Pasta sofort auf Tellern und genieße sie! Für extra Frische kannst du etwas Zitronenabrieb oder Parmesan (oder Hefeflocken für eine vegane Option) darüber streuen.

Utensilien

• Topf
• Messbecher
• Löffel
• Schneider
• Pfanne

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