Ruck-Zuck Reispfanne mit Lachs & Gemüseglück
Diese schnelle Reispfanne mit Lachs und frischem Gemüse ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Ideal für eine gesunde Familiennacht oder als Meal Prep für die kommende Woche. Der zarte Lachs trifft auf bunte Zucchini, erfrischende Erbsen und saftige Tomaten, alles in einer würzigen Sojasauce und verfeinert mit einem Spritzer Zitronensaft. Das Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern sorgt mit seinen Aromen und der unkomplizierten Zubereitung auch für strahlende Gesichter am Tisch! Ob für den schnellen Lunch im Büro oder als Abendessen mit Freunden – dieser Genuss ist immer ein Hit!
Zutaten
Hauptgericht
- gekochter Reis z. B. vom Vortag 2 Tassen
- TK-Lachsfilet leicht angetaut 200 g
- Zucchini klein gewürfelt 1 Stück
- TK-Erbsen 1 Handvoll
- Tomaten oder 2 frische 1 Dose
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
- Öl nach Wahl 2 EL
- Sojasauce 0 nach Geschmack
- Zitronensaft 0 nach Geschmack
- Chili nach Geschmack 0 optional
- Sesam nach Geschmack 0 optional
- Frische Kräuter nach Geschmack 0 optional
Schritte
- Schritt 1
Zuerst den TK-Lachs leicht antauen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
200 g TK-Lachsfilet (leicht angetaut) - Schritt 2
Die Zucchini klein würfeln, die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
1 Stück Zucchini (klein gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis alles schön goldig ist.
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Öl (nach Wahl) 1 Stück Zucchini (klein gewürfelt) - Schritt 4
Die Erbsen und die Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.
1 Handvoll TK-Erbsen 1 Dose Tomaten (oder 2 frische) - Schritt 5
Jetzt den Lachs dazugeben und unter Wenden einige Minuten garen, bis er vollständig durch ist.
200 g TK-Lachsfilet (leicht angetaut) - Schritt 6
Den gekochten Reis unterheben, alles gut verrühren und mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
0 0 Zitronensaft 2 Tassen gekochter Reis (z. B. vom Vortag) 0 0 Sojasauce - Schritt 7
Das Gericht nach Belieben mit Sesam, frischen Kräutern oder Chili toppen und servieren!
0 0 Sesam (nach Geschmack) 0 0 Frische Kräuter (nach Geschmack) 0 0 Chili (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochmesser
- Löffel zum Umrühren
Fragen & Antworten
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