Hühnchen-Pilz-Risotto
Dieses Hühnchen-Pilz-Risotto ist eine wahre Gaumenfreude. Die cremige Konsistenz des Risottos, kombiniert mit zarten Hühnchenstücken und aromatischen Pilzen, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Frische Kräuter und ein Hauch von Parmesan runden das Gericht perfekt ab. Ein Muss für jeden Risotto-Liebhaber!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
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Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
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In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
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Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
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Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig ist.
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Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.
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Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
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Die gebratenen Hühnerstücke wieder in die Pfanne geben und gut unterrühren.
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Die Butter und den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
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Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenmesser
- Holzlöffel
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