Hühnchen-Pilz-Risotto
Dieses Hühnchen-Pilz-Risotto ist eine wahre Gaumenfreude. Die cremige Konsistenz des Risottos, kombiniert mit zarten Hühnchenstücken und aromatischen Pilzen, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Frische Kräuter und ein Hauch von Parmesan runden das Gericht perfekt ab. Ein Muss für jeden Risotto-Liebhaber!
Zutaten
- 400 g Hühnerbrustfilets
- 300 g Risottoreis (Arborio)
- 250 g Champignons
- 1 piece Zwiebel
- 2 piece Knoblauchzehen
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- 2 tbsp Olivenöl
- 10 g frische Petersilie
- 1 tsp Salz
- ½ tsp Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 4
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 5
In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 6
Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 7
Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig ist.
- Schritt 8
Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.
- Schritt 9
Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
- Schritt 10
Die gebratenen Hühnerstücke wieder in die Pfanne geben und gut unterrühren.
- Schritt 11
Die Butter und den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
- Schritt 12
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenmesser
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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