Lavendel-Honig-Parfait

Name: Lavendel-Honig-Parfait
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 g Honig; 2 TL Lavendelblüten, getrocknet; 4 Stück Eigelb; 80 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt

Das Lavendel-Honig-Parfait ist eine exquisite Dessertkreation, die die zarten floralen Noten von Lavendel mit der natürlichen Süße von Honig vereint. Dieses Parfait ist eine Hommage an die provenzalische Küche und bietet eine samtige Textur, die auf der Zunge zergeht. Die subtile Lavendelnote harmoniert perfekt mit dem cremigen Honiggeschmack und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Lavendelblüten hinzufügen und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Sahne durch ein Sieb gießen, um die Lavendelblüten zu entfernen.

Wartezeit 10 min

500 ml Sahne 2 TL Lavendelblüten (getrocknet)
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote schaumig schlagen.

80 g Zucker 1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) 4 Stück Eigelb
Die Lavendelsahne langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Den Honig hinzufügen und gut vermischen.

500 ml Sahne 100 g Honig
Die Mischung in eine Kastenform füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Wartezeit 4 h 0 min
Das Parfait aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.