Lavendel-Honig-Parfait
Das Lavendel-Honig-Parfait ist eine exquisite Dessertkreation, die die zarten floralen Noten von Lavendel mit der natürlichen Süße von Honig vereint. Dieses Parfait ist eine Hommage an die provenzalische Küche und bietet eine samtige Textur, die auf der Zunge zergeht. Die subtile Lavendelnote harmoniert perfekt mit dem cremigen Honiggeschmack und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Zutaten
Parfait-Mischung
- 500 ml Sahne
- 100 g Honig
- 2 TL Lavendelblüten getrocknet
- 4 Stück Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote ausgekratzt
Schritte
- Schritt 1
Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Lavendelblüten hinzufügen und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Sahne durch ein Sieb gießen, um die Lavendelblüten zu entfernen.
10 min
500 ml Sahne 2 TL Lavendelblüten getrocknet
- Schritt 2
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote schaumig schlagen.
80 g Zucker 1 Stück Vanilleschote ausgekratzt 4 Stück Eigelb
- Schritt 3
Die Lavendelsahne langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Den Honig hinzufügen und gut vermischen.
500 ml Sahne 100 g Honig
- Schritt 4
Die Mischung in eine Kastenform füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
4 h 0 min
- Schritt 5
Das Parfait aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Kastenform
- Topf
- Sieb
Fragen & Antworten
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