Bouneschlupp
Bouneschlupp ist eine herzhafte luxemburgische Bohnensuppe, die mit frischen grünen Bohnen, Kartoffeln und Speck zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen der Salzigkeit des Specks und der Frische des Gemüses. Ein Hauch von Thymian und Lorbeerblatt verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe, die sie zu einem wahren Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.
200 g Speck (in kleine Würfel geschnitten) 2 EL Butter -
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Speck geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die grünen Bohnen und die Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
500 g Grüne Bohnen (geputzt und in 2 cm Stücke geschnitten) 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die Gemüsebrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
1 TL Thymian (getrocknet) 1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Gemüsebrühe -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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