Senig karya – mit Gewürzen und Käse gefüllte Chilischoten
Originalname Senig karya
Aromatisch mit Käse und Gewürzen gefüllte Chilischoten, außen leicht geröstet und innen cremig. Perfekt als pikante Vorspeise, Snack oder Beilage. Die Schärfe lässt sich über die Chilisorte anpassen – von milden Spitzpaprika bis zu schärferen grünen Chilischoten.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 10 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 500 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Chilischoten waschen, gut abtrocknen. Der Länge nach einschneiden, ohne sie zu halbieren, und mit einem kleinen Löffel vorsichtig Kerne und helle Scheidewände entfernen (je mehr entfernt wird, desto milder werden sie). Beiseitestellen.
Chilischoten waschen, gut abtrocknen. Der Länge nach einschneiden, ohne sie zu halbieren, und mit einem kleinen Löffel vorsichtig Kerne und helle Scheidewände entfernen (je mehr entfernt wird, desto milder werden sie). Beiseitestellen.
500 g Chilischoten (mild bis mittelscharf, z.B. große grüne Chili oder kleine Spitzpaprika) -
Schritt 2 Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln putzen. Koriander waschen und trocken schütteln. Alles fein hacken.
Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln putzen. Koriander waschen und trocken schütteln. Alles fein hacken.
10 g Koriandergrün (frisch, Blätter und zarte Stiele) 2 Stück Knoblauchzehen 30 g Frühlingszwiebeln -
Schritt 3 Hartkäse fein reiben. Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und 1–2 TL Saft auspressen.
Hartkäse fein reiben. Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und 1–2 TL Saft auspressen.
½ Stück Zitrone (Bio, für etwas Abrieb und Saft) 80 g Hartkäse (z.B. Cheddar, Gouda oder Manchego, am Stück) -
Schritt 4 Frischkäse und Naturjoghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Geriebenen Hartkäse, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
Frischkäse und Naturjoghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Geriebenen Hartkäse, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
30 g Frühlingszwiebeln 50 g Naturjoghurt (3,5 % Fett, für cremigere Füllung) 10 g Koriandergrün (frisch, Blätter und zarte Stiele) 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 80 g Hartkäse (z.B. Cheddar, Gouda oder Manchego, am Stück) 2 Stück Knoblauchzehen -
Schritt 5 Kreuzkümmel, Paprikapulver und nach Wunsch Chiliflocken unter die Käsemasse rühren. Mit Zitronenabrieb und 1 TL Zitronensaft abschmecken. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen. Falls die Masse sehr fest ist, noch 1–2 TL Joghurt zugeben.
Kreuzkümmel, Paprikapulver und nach Wunsch Chiliflocken unter die Käsemasse rühren. Mit Zitronenabrieb und 1 TL Zitronensaft abschmecken. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen. Falls die Masse sehr fest ist, noch 1–2 TL Joghurt zugeben.
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ½ Stück Zitrone (Bio, für etwas Abrieb und Saft) Salz (nach Geschmack) ½ TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe) 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder halbscharf) -
Schritt 6 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und leicht mit 1 EL Öl einpinseln.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und leicht mit 1 EL Öl einpinseln.
2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) -
Schritt 7 Die vorbereiteten Chilischoten mit der Käse-Gewürz-Masse mithilfe eines Teelöffels oder Spritzbeutels großzügig füllen. Nicht zu sehr stopfen, damit die Füllung beim Garen etwas Platz hat.
Die vorbereiteten Chilischoten mit der Käse-Gewürz-Masse mithilfe eines Teelöffels oder Spritzbeutels großzügig füllen. Nicht zu sehr stopfen, damit die Füllung beim Garen etwas Platz hat.
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Schritt 8 Gefüllte Schoten mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Mit restlichem Öl dünn bepinseln. Optional Paniermehl über die Füllung streuen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
Gefüllte Schoten mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Mit restlichem Öl dünn bepinseln. Optional Paniermehl über die Füllung streuen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
2 EL Paniermehl (optional, für knusprige Oberfläche) 500 g Chilischoten (mild bis mittelscharf, z.B. große grüne Chili oder kleine Spitzpaprika) 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) -
Schritt 9 Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Chilischoten weich und leicht gebräunt sind und der Käse sichtbar blubbert. Danach 5 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fest wird.
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Chilischoten weich und leicht gebräunt sind und der Käse sichtbar blubbert. Danach 5 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fest wird.
Wartezeit 5 min
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Schritt 10 Die gefüllten Chilischoten warm servieren, nach Belieben mit etwas frischem Koriander oder zusätzlichen Chiliflocken bestreuen. Sie passen gut als Vorspeise, zu Reis, Fladenbrot oder als Teil einer Mezze-Platte.
Die gefüllten Chilischoten warm servieren, nach Belieben mit etwas frischem Koriander oder zusätzlichen Chiliflocken bestreuen. Sie passen gut als Vorspeise, zu Reis, Fladenbrot oder als Teil einer Mezze-Platte.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Rührschüssel
- Teelöffel oder Spritzbeutel
- Pinsel
- Backpapier
- Reibe
- scharfes Messer
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