Authentisches Ramen
Ein köstliches und herzhaftes Ramen, das die Essenz der japanischen Küche einfängt. Die reichhaltige Brühe, die zarten Nudeln und die perfekt gegarten Toppings bieten ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den authentischen Geschmack Japans direkt in Ihre Küche.
Zutaten
Brühe
- Schweineknochen null 1 kg
- Hühnerkarkassen null ½ kg
- Wasser null 3 l
- Ingwer in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Knoblauchzehen zerdrückt 4 Stück
- Frühlingszwiebeln grob gehackt 1 Bund
- Sojasauce null 100 ml
- Miso-Paste null 2 EL
Toppings
- Ramen-Nudeln null 400 g
- Schweinebauch in Scheiben geschnitten 300 g
- Eier weich gekocht und halbiert 4 Stück
- Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 Bund
- Nori-Blätter in Streifen geschnitten 4 Stück
- Sesamsamen geröstet 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Die Schweineknochen und Hühnerkarkassen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen und die Knochen unter kaltem Wasser abspülen.
3 l Wasser (null) ½ kg Hühnerkarkassen (null) 1 kg Schweineknochen (null) - Schritt 2
Die Knochen zurück in den Topf geben und 3 Liter frisches Wasser hinzufügen. Ingwer, Knoblauch und grob gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
3 l Wasser (null) 4 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) 1 Bund Frühlingszwiebeln (grob gehackt) 1 Stück Ingwer (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf abseihen. Sojasauce und Miso-Paste einrühren und warm halten.
100 ml Sojasauce (null) 2 EL Miso-Paste (null) - Schritt 4
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
400 g Ramen-Nudeln (null) - Schritt 5
Den Schweinebauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und durchgegart ist.
300 g Schweinebauch (in Scheiben geschnitten) - Schritt 6
Die weich gekochten Eier schälen und halbieren.
4 Stück Eier (weich gekocht und halbiert) - Schritt 7
Die Ramen-Nudeln auf Schüsseln verteilen, die heiße Brühe darüber gießen und mit Schweinebauch, Eihälften, fein gehackten Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und gerösteten Sesamsamen garnieren.
4 Stück Eier (weich gekocht und halbiert) 400 g Ramen-Nudeln (null) 300 g Schweinebauch (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Nori-Blätter (in Streifen geschnitten) 2 EL Sesamsamen (geröstet) 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
Utensilien
- Schüsseln
- feines Sieb
- großer Topf
- Pfanne
Fragen & Antworten
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