Authentisches Ramen
Ein köstliches und herzhaftes Ramen, das die Essenz der japanischen Küche einfängt. Die reichhaltige Brühe, die zarten Nudeln und die perfekt gegarten Toppings bieten ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den authentischen Geschmack Japans direkt in Ihre Küche.
Zutaten
Brühe
- 2 EL Miso-Paste null
- ½ kg Hühnerkarkassen null
- 3 l Wasser null
- 1 Stück Ingwer in Scheiben geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln grob gehackt
- 100 ml Sojasauce null
- 1 kg Schweineknochen null
Toppings
- 300 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten
- 4 Stück Eier weich gekocht und halbiert
- 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Nori-Blätter in Streifen geschnitten
- 2 EL Sesamsamen geröstet
- 400 g Ramen-Nudeln null
Schritte
- Schritt 1
Die Schweineknochen und Hühnerkarkassen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen und die Knochen unter kaltem Wasser abspülen.
3 l Wasser null ½ kg Hühnerkarkassen null 1 kg Schweineknochen null
- Schritt 2
Die Knochen zurück in den Topf geben und 3 Liter frisches Wasser hinzufügen. Ingwer, Knoblauch und grob gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
3 l Wasser null 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt 1 Bund Frühlingszwiebeln grob gehackt 1 Stück Ingwer in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf abseihen. Sojasauce und Miso-Paste einrühren und warm halten.
100 ml Sojasauce null 2 EL Miso-Paste null
- Schritt 4
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
400 g Ramen-Nudeln null
- Schritt 5
Den Schweinebauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und durchgegart ist.
300 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Die weich gekochten Eier schälen und halbieren.
4 Stück Eier weich gekocht und halbiert
- Schritt 7
Die Ramen-Nudeln auf Schüsseln verteilen, die heiße Brühe darüber gießen und mit Schweinebauch, Eihälften, fein gehackten Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und gerösteten Sesamsamen garnieren.
4 Stück Eier weich gekocht und halbiert 400 g Ramen-Nudeln null 300 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten 4 Stück Nori-Blätter in Streifen geschnitten 2 EL Sesamsamen geröstet 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
Utensilien
- Schüsseln
- feines Sieb
- großer Topf
- Pfanne
Fragen & Antworten
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