Rote‑Bete‑Apfel‑Tonic
Originalname Rote Beete Apfel Tonic
Erfrischender Rote‑Bete‑Apfel‑Tonic mit süßen Äpfeln, erdiger Rote Bete und spritziger Zitrone. Ein fein ausbalanciertes süß-säuerliches Getränk, reich an Antioxidantien, ideal für sonnige Tage oder als alkoholfreier Aperitif.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
70 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 0.2 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Apfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in grobe Stücke schneiden. Rote Bete schälen (Handschuhe tragen, sie färbt stark) und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und die Zitrone anschließend auspressen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
150 g Rote Bete (roh) 10 g Ingwer (frisch) 300 g Apfel (aromatisch und eher süß) 60 g Zitrone (entspricht etwa 1 mittelgroßen Zitrone) -
Apfelstücke, Rote Bete, Zitronensaft, Zitronenschale, Ingwer, das kalte Wasser und Ahornsirup in einen leistungsstarken Mixer geben. Eine kleine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, um die Aromen zu betonen.
Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack, vorzugsweise frisch gemahlen) 600 ml Wasser (kalt) 30 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft) -
Alles 1–2 Minuten auf höchster Stufe fein mixen, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind und eine glatte, dickflüssige Mischung entstanden ist.
-
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Passiertuch in eine Karaffe gießen und mit einem Löffel ausdrücken, damit möglichst viel Saft gewonnen wird. Der zurückbleibende Trester kann z.B. in Suppen oder Gemüsebratlinge weiterverwendet werden.
-
Die Karaffe mit dem gewonnenen Saft mit gut gekühltem Mineralwasser aufgießen und vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Ahornsirup, Salz oder Pfeffer nachjustieren.
400 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure, gut gekühlt) -
Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Rote‑Bete‑Apfel‑Tonic einschenken und nach Wunsch mit je einem Minzzweig garnieren. Sofort eiskalt servieren.
4 Stück Minze (frische Zweige für die Dekoration, optional) 12 Stück Eiswürfel (für die Gläser)
Utensilien
- Standmixer oder leistungsstarker Pürierstab mit Mixbecher
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- feines Sieb oder Passiertuch
- Trinkgläser
- Löffel
- Zitrusreibe
- Karaffe
- Schäler
- Messer
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