Cremiger veganer Kartoffelsalat
Dieser cremige Kartoffelsalat wird der Hit auf deiner nächsten Feier! Mit gewaschenen kleinen Kartoffeln, frischen Frühlingszwiebeln und saftigen Cherrytomaten erreicht er eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Das Dressing, cremig und würzig mit veganem Joghurt und knackigen Gewürzgurken, hebt den Salat auf ein neues Level. Umrahmt von frisch gehackten Kräutern wie Petersilie und Dill bringt dieser Salat nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern verblüfft auch alle Gäste, die nicht wissen werden, dass er vegan ist. Ideal für Partys oder einfach als Beilage – einmal probiert, wird er zum Dauerfavoriten!
Zutaten
Salat
- kleine Kartoffeln ungeschält, z. B. Drillinge 2 kg
- Frühlingszwiebeln bunt 5 Stück
- Cherrytomaten halbiert 10 Stück
- Gewürzgurken fein gewürfelt 4 Stück
- Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, nach Belieben 1 Stück
Dressing
- gekochte Kartoffeln für das Dressing, aus dem Cook4Me 3 Stück
- Olivenöl kaltgepresst 3 EL
- veganer Naturjoghurt auf Hafer- oder Sojabasis (kein Kokos!) ½ Becher
- Gurkenwasser 3 EL
- Zitronensaft nach Geschmack 2 TL
- Agavendicksaft oder Honig, Dattelsirup 1 TL
- Tzatzikikick von Delikatkick 2 TL
- Salz nach Geschmack 1 Prise
- Pfeffer nach Geschmack 1 Prise
- Chili nach Geschmack 1 TL
- Zwiebelgrün der Frühlingszwiebeln 5 Stück
- getrocknete oder frische Kräuter 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Heize den Cook4Me vor, fülle 200 ml Wasser hinein und dampfgare die kleinen Kartoffeln 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Lass sie danach etwas abkühlen, bevor du sie anpackst.
2 kg kleine Kartoffeln (ungeschält, z. B. Drillinge) - Schritt 2
Nimm 2-3 der gekochten Kartoffeln für das Dressing zur Seite.
2 kg kleine Kartoffeln (ungeschält, z. B. Drillinge) - Schritt 3
Schneide die restlichen Kartoffeln in dicke Scheiben und gib sie in eine große Schüssel.
2 kg kleine Kartoffeln (ungeschält, z. B. Drillinge) - Schritt 4
Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe: das Weiße kommt zum Salat, das Grüne ins Dressing.
5 Stück Frühlingszwiebeln (bunt) - Schritt 5
Halbiere die Cherrytomaten und würfle die Gurken fein. Mische alles vorsichtig unter die Kartoffeln.
4 Stück Gewürzgurken (fein gewürfelt) 10 Stück Cherrytomaten (halbiert) - Schritt 6
Für das Dressing gib alle Zutaten, einschließlich der beiseitegelegten Kartoffeln, in den Mixer und püriere sie cremig. Schmecke das Dressing ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an!
2 kg kleine Kartoffeln (ungeschält, z. B. Drillinge) ½ Becher veganer Naturjoghurt (auf Hafer- oder Sojabasis (kein Kokos!)) 5 Stück Frühlingszwiebeln (bunt) 1 Stück Frische Kräuter (wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, nach Belieben) 1 TL Agavendicksaft (oder Honig, Dattelsirup) 2 TL Tzatzikikick (von Delikatkick) 3 EL Olivenöl (kaltgepresst) 3 Stück gekochte Kartoffeln (für das Dressing, aus dem Cook4Me) 2 TL Zitronensaft (nach Geschmack) 3 EL Gurkenwasser - Schritt 7
Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut. Streue frische Kräuter darüber, um dem Ganzen ein schönes Finish zu geben.
5 Stück Frühlingszwiebeln (bunt) 2 kg kleine Kartoffeln (ungeschält, z. B. Drillinge) 1 TL Agavendicksaft (oder Honig, Dattelsirup) - Schritt 8
Lasse den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen, am besten ist es, wenn du ihn über Nacht kühlst.
1 h 0 min
2 kg kleine Kartoffeln (ungeschält, z. B. Drillinge)
Utensilien
- Schüssel
- Cook4Me
- Mixer
- Löffel
- Schneider
Fragen & Antworten
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