Klassische Brettljause

Holzbrett(e) bereitlegen und bei Bedarf kurz mit einem feuchten Tuch abwischen und trocknen. Brot in nicht zu dünne Scheiben schneiden (ca. 1–1,5 cm) und in einem Brotkorb oder direkt auf dem Brett anordnen.

Käse in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Je nach Form fächerförmig oder in kleinen Stapeln auf das Brett legen, sodass jeder gut zugreifen kann.

Hartwurst in dünne Scheiben schneiden und in Reihen oder kleinen Rosetten auflegen. Speck in Scheiben teilen und leicht gefächert daneben platzieren. Kochschinken in Scheiben oder Streifen schneiden und ebenfalls dekorativ anrichten.

Aufstrich in ein kleines Schälchen geben und mit einem Löffel glattstreichen. Ein paar Schnittlauchröllchen oder etwas Paprikapulver darüberstreuen, falls gewünscht, und das Schälchen auf das Brett stellen.

Essiggurken längs halbieren oder im Ganzen lassen. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Beides in kleinen Schälchen oder direkt auf dem Brett verteilen, idealerweise zwischen Wurst, Speck und Käse, damit man sich nach Belieben bedienen kann.

Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Radieschen putzen und in Scheiben oder Hälften schneiden. Das frische Gemüse farblich verteilt zwischen die übrigen Komponenten setzen.

Butter in kleine Stücke oder Röllchen formen und auf einem Unterteller oder direkt am Rand des Bretts anrichten. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und teils über Käse und Aufstrich, teils dekorativ auf dem Brett verteilen.

Zum Schluss grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in kleinen Schälchen bereitstellen oder direkt etwas über Käse und Gemüse streuen. Brettljause sofort servieren, dazu passen Most, Bier oder ein Glas Wein.