Gespenstische Kürbis-Scones

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier belegen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, gemahlenen Ingwer und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.

Kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer rasch einarbeiten, bis eine sandige, bröselige Masse mit erbsengroßen Butterstückchen entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Butter kalt bleibt.

In einer separaten Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Teigschaber oder Löffel nur so lange mischen, bis sich alles gerade so verbunden hat und ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht glatt rühren; ein paar Mehlstreifen sind in Ordnung.

Arbeitsfläche großzügig bemehlen. Den Teig darauf geben und mit bemehlten Händen 3–4 Mal sanft zusammenfalten, bis er formbar ist. Zu einer runden Scheibe von etwa 2,5 cm Dicke drücken.

Die Teigscheibe mit einem scharfen Messer oder Teigabstecher in 8 Tortenstücke schneiden. Die Stücke vorsichtig auf das vorbereitete Blech setzen, dabei etwas Abstand lassen.

Falls gewünscht, die Oberseiten der Scones leicht mit etwas Buttermilch (oder Milch) bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen, damit sie eine leicht knusprige, glänzende Kruste erhalten.

Scones auf der mittleren Schiene 15–18 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind und ein Holzstäbchen in der Mitte fast sauber herauskommt.

Wartezeit 18 min

Scones aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie sollten noch leicht warm sein, wenn die Glasur aufgetragen wird.

Wartezeit 15 min

Für die Zimtglasur Puderzucker, Zimt, Vanilleextrakt und zunächst 1 EL Milch oder Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Bedarf esslöffelweise mehr Milch hinzufügen, bis eine dickflüssige, aber gut gießbare Konsistenz entsteht.

Die noch leicht warmen Scones mit der Zimtglasur in dünnen Fäden oder Linien überziehen. Nach Wunsch „gespenstische“ Muster wie Spinnennetze oder Gesichter aufspritzen oder -zeichnen. Kurz stehen lassen, bis die Glasur anzieht, und lauwarm servieren.

Wartezeit 5 min