Gretasomis Shakshuka

Name: Gretasomis Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 EL Olivenöl, extra leicht oder extra vergine; 1 Stück Zucchini, in Würfel geschnitten; ½ Stück Aubergine, in Würfel geschnitten; 1 Stück gelbe Zwiebel, fein gewürfelt; ½ Stück Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten; 1 Dose Gehackte Tomaten, mit Saft; ½ Tasse Hühnerbrühe; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst; 2 TL TABASCO® Sauce, oder andere scharfe Sauce; 1 TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 4 Stück Eier, groß

Gretasomis Shakshuka ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in einer einzigen Pfanne vereint. Die Kombination aus zarten Zucchini, Auberginen und Paprika, die in einer würzigen Tomatensauce mit einem Hauch von TABASCO® Sauce geschmort werden, bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmäckern. Die Eier, die sanft in der Sauce pochiert werden, verleihen dem Gericht eine cremige Textur, die perfekt mit dem würzigen Gemüse harmoniert. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch.

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Vegetarisch

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Rezept von gretasomikocht

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In eine große Pfanne 4 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Sobald das Öl heiß ist, gewürfelte Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Mit 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, anbraten.

1 Stück Zucchini (in Würfel geschnitten) ¼ TL Schwarzer Pfeffer 4 EL Olivenöl (extra leicht oder extra vergine) ½ Stück Aubergine (in Würfel geschnitten) 1 Stück gelbe Zwiebel (fein gewürfelt) ½ Stück Paprika (entkernt und in Würfel geschnitten) 1 TL Salz
Tomaten und Brühe zugeben und köcheln lassen. Füge 1 gepresste Knoblauchzehe und 1 TL TABASCO® Sauce hinzu. Auf niedrige Stufe 2 Minuten weiterkochen.

Wartezeit 2 min

½ Tasse Hühnerbrühe 2 TL TABASCO® Sauce (oder andere scharfe Sauce) 1 Dose Gehackte Tomaten (mit Saft) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
Gib ein Ei in eine Tasse und lass es an den Rand der Pfanne gleiten, dies kannst du mit den restlichen Eiern wiederholen. Die Eier leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

¼ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 4 Stück Eier (groß)
Bei schwacher Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen oder bis das Eiweiß vollständig fest ist und das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Wartezeit 8 min