Gretasomis Hühnerfrikassee
Gretasomis Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und dem harmonischen Zusammenspiel von zarten Hühnerstücken, knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce besticht. Die Aromen von Lorbeer und Piment in der Brühe verleihen dem Gericht eine subtile Tiefe, während die Zugabe von Worcestershiresauce und Zitronensaft für eine angenehme Frische sorgt. Dieses Frikassee ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Alle Zutaten für die Brühe in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Die Brühe ca. 30 Minuten kochen lassen.
Wartezeit 30 min
500 g Hühnerbrust 4 Stück Pimentkörner 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Pfeffer 1 Bund Suppengrün (etwas Sellerie, 2 Möhren, ein Stück Porree, eine halbe Zwiebel) 2 Liter Wasser 1 TL Hühnerbrühe -
Die Hühnerbrust herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und 1,5 Liter für das Frikassee abmessen.
Wartezeit 10 min
500 g Hühnerbrust -
Das Fleisch in Würfel schneiden.
500 g Hühnerbrust -
Die Butter im Topf heiß werden lassen und das Mehl dazugeben. Die Mehlschwitze bei mittlerer Temperatur und stetigem Rühren etwas braten.
100 g Butter 5 EL Mehl -
Nach und nach die Hühnerbrühe dazugeben, dabei darauf achten, dass sich Mehlschwitze und Brühe klümpchenfrei verbinden.
1 ½ Liter Hühnerbrühe -
Mit Worcestershiresauce, Zitronensaft, Kapern, Salz und Pfeffer würzen und die Sahne hinzugeben.
1 TL Pfeffer 1 Glas Kapern 10 Spritzer Worcestershiresauce 1 TL Salz 1 Stück Zitronensaft (Saft einer Zitrone) 200 g Sahne -
Zum Schluss Spargel, Champignons und das abgelöste Fleisch zur Soße geben und mit Reis oder Baguette servieren.
1 Glas Champignons 400 g TK-Möhren und Erbsen 1 Glas Spargel (in Stücken)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.