Kürbis-Mousse mit Ingwer
Dieses Kürbis-Mousse mit Ingwer ist eine delikate Kombination aus der süßen Cremigkeit von Kürbis und der würzigen Frische von Ingwer. Die samtige Textur des Mousse wird durch die subtile Schärfe des Ingwers perfekt ergänzt, was ein harmonisches und zugleich aufregendes Geschmackserlebnis bietet. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Dessert als auch als raffinierte Beilage serviert werden kann.
Zutaten
Kürbis-Mousse
- 400 g Hokkaido-Kürbis geschält und gewürfelt
- 20 g Ingwer fein gerieben
- 100 g Zucker
- 200 ml Sahne geschlagen
- 3 Blatt Gelatine eingeweicht
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
400 g Hokkaido-Kürbis geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die Kürbiswürfel in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen, dann abgießen und pürieren.
400 g Hokkaido-Kürbis geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Den geriebenen Ingwer und Zucker zum Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.
100 g Zucker 20 g Ingwer fein gerieben
- Schritt 4
Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen und unter das Kürbispüree rühren.
3 Blatt Gelatine eingeweicht
- Schritt 5
Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
30 min
1 TL Vanilleextrakt
- Schritt 6
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter das abgekühlte Kürbispüree heben.
200 ml Sahne geschlagen
- Schritt 7
Das Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
2 h 0 min
Utensilien
- Dessertgläser
- Schneebesen
- Schüssel
- Topf
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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