Kürbis-Mousse mit Ingwer

Name: Kürbis-Mousse mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 20 g Ingwer, fein gerieben; 100 g Zucker; 200 ml Sahne, geschlagen; 3 Blatt Gelatine, eingeweicht; 1 TL Vanilleextrakt

Dieses Kürbis-Mousse mit Ingwer ist eine delikate Kombination aus der süßen Cremigkeit von Kürbis und der würzigen Frische von Ingwer. Die samtige Textur des Mousse wird durch die subtile Schärfe des Ingwers perfekt ergänzt, was ein harmonisches und zugleich aufregendes Geschmackserlebnis bietet. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Dessert als auch als raffinierte Beilage serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

400 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
Die Kürbiswürfel in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen, dann abgießen und pürieren.

400 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
Den geriebenen Ingwer und Zucker zum Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.

100 g Zucker 20 g Ingwer (fein gerieben)
Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen und unter das Kürbispüree rühren.

3 Blatt Gelatine (eingeweicht)
Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min

1 TL Vanilleextrakt
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter das abgekühlte Kürbispüree heben.

200 ml Sahne (geschlagen)
Das Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Wartezeit 2 h 0 min