Quinoa Pfanne mit Spitzkohl
Diese köstliche Quinoa Pfanne mit knackigem Spitzkohl vereint gesunde Zutaten in einem farbenfrohen und herzhaften Gericht. Der mild süßliche Geschmack des gebratenen Spitzkohls harmoniert perfekt mit der nussigen Quinoa und dem salzigen Feta. Mit einer spritzigen Zitronen-Tahini-Sauce abgerundet, bietet dieses Gericht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Zutaten
Spitzkohl
- 500 g Spitzkohl
Quinoa Mischung
- 100 g Quinoa
- 200 g Feta
- 60 g Eingelegte Tomaten
- 140 g Veganes Kebab
Zitronen-Tahini-Sauce
- 30 ml Zitronensaft
- 50 g Tahini
- 1 nach Belieben Salz
- 1 l Pfeffer
- 1 viel Olivenöl
- 1 Stiel/e Kräuter
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft, Ober- und Unterhitze) vor.
- Schritt 2
Vermische den Saft von 1/2 Zitrone mit 2 Esslöffeln Olivenöl, sowie Salz und Kräutern (z.B. Oregano und Basilikum) in einer Schüssel.
- Schritt 3
Schneide den kleinen Spitzkohl in 4 oder 6 Spalten und lege diese in eine Auflaufform. Bestreiche die Spalten gleichmäßig mit dem Zitronen-Öl Dressing.
- Schritt 4
Gebe die Auflaufform für 30-40 Minuten in den Ofen, bis der Spitzkohl zart und leicht gebräunt ist.
- Schritt 5
Koche die Quinoa gemäß der Packungsanweisung, bis sie gar ist.
- Schritt 6
Schneide die eingelegten Tomaten und den Feta in Würfel.
- Schritt 7
Brate das vegane Kebab in einer Pfanne an, bis es durchgegart ist.
- Schritt 8
Füge die gekochte Quinoa, die eingelegten Tomaten und den Feta in die Pfanne mit dem Kebab hinzu und stelle die Herdplatte aus. Lass die Mischung darin ruhen.
- Schritt 9
Verrühre den Saft von einer halben Zitrone, die Tahini, etwas Salz und ein wenig Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.
- Schritt 10
Verteile die Quinoa Mischung auf einem Teller und garniere sie mit der Zitronen-Tahini-Sauce. Serviere die Quinoa Pfanne zusammen mit dem gebratenen Spitzkohl.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messbecher
- Esslöffel
- Küchenmesser
- Löffel
- Pfanne
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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