Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ist ein kulinarisches Meisterwerk aus dem Elsass, das mit seiner knusprigen Kruste und dem herzhaften Belag aus Speck und Zwiebeln besticht. Die Kombination aus der cremigen Crème fraîche und dem rauchigen Speck, abgerundet durch die Süße der Zwiebeln, bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
Belag
- 200 g Crème Fraîche
- 150 g Speck in Streifen geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
250 g Mehl 125 ml Wasser lauwarm ½ TL Salz 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Schritt 3
Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Speckstreifen und Zwiebelringen belegen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
200 g Crème Fraîche 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 2 Stück Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten 150 g Speck in Streifen geschnitten 1 Prise Muskatnuss gerieben
- Schritt 4
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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