Goldene Pasta in cremiger Weißweinsauce

Schritte

1. Schritt 1

   Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koch die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

   300 g Pasta (z. B. Tagliatelle) (für die Kochanleitung)
2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weich dünsten.

   150 ml Sahne (bereitstellen) 2 EL Olivenöl (zum Anbraten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
3. Schritt 3

   Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn auf mittlerer Hitze um die Hälfte reduzieren. Das dauert etwa 5 Minuten.

   5 min

   250 ml Lieblicher Weißwein (reduzieren)
4. Schritt 4

   Füge die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu. Rühre gut um und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   5 min

   2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 200 ml Gemüsebrühe (bereitstellen) 1 TL Salz (zum Abschmecken)
5. Schritt 5

   Mische die gekochte Pasta unter die Sauce und erwärme sie kurz, sodass sie die Aromen aufnehmen kann. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

   300 g Pasta (z. B. Tagliatelle) (für die Kochanleitung)
6. Schritt 6

   Richte die Pasta auf Tellern an und toppe jedes Gericht mit der zerrissenen Burrata. Dekoriere mit rosa Beeren und einem Hauch Goldstaub für das besondere Finish.

   ½ TL Pfeffer (zum Abschmecken) 2 EL Olivenöl (zum Anbraten) 1 Stück Burrata (zerzupfen)