Champignon-Kohl-Quiche

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   15 min

   ½ TL Salz 2 EL Wasser (kalt) 250 g Mehl 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 1 Stück Ei
2. Schritt 2

   Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Quicheform einfetten.

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

4. Schritt 4

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons und Weißkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

   200 g Weißkohl (fein gehobelt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 2 EL Olivenöl 300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
5. Schritt 5

   Eier, Sahne und geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   1 TL Salz ½ TL Pfeffer 3 Stück Eier ½ Bund Petersilie (gehackt) 200 ml Sahne 100 g Geriebener Käse
6. Schritt 6

   Die Pilz-Kohl-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

7. Schritt 7

   Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.

   45 min

8. Schritt 8

   Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

   10 min