Käseknöpfle
Ein traditionelles Gericht aus dem Allgäu, das mit seiner Kombination aus herzhaften Käseknöpfle und süß-sauren Röstzwiebeln ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Die Knöpfle werden aus frischem Teig zubereitet und mit würzigem Bergkäse verfeinert. Die Röstzwiebeln sorgen für eine angenehme Süße und einen interessanten Kontrast zum herzhaften Geschmack des Käses. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Hauptgericht für einen besonderen Anlass.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Für den Teig das Mehl, die Eier, die Milch und das Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
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Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
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In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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Zucker und Essig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
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Den Teig in kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen.
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Die Knöpfle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform geben.
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Den Bergkäse darüber reiben und die Röstzwiebeln darauf verteilen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
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Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Backofen
- Schüssel
- Schaumkelle
- Pfanne
- Auflaufform
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