Käsknöpfle
Käsknöpfle ist ein traditionelles Gericht aus dem Alpenraum, das durch seine Einfachheit und seinen herzhaften Geschmack besticht. Die Kombination aus zarten Teigknöpfle und geschmolzenem Käse, verfeinert mit gerösteten Zwiebeln, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück alpiner Gemütlichkeit auf den Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
1 TL Salz 4 Stück Eier 400 g Mehl 150 ml Wasser -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch ein Knöpflesieb oder eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
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Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
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Die geriebenen Käsesorten mischen und beiseite stellen.
200 g Bergkäse (gerieben) 200 g Emmentaler (gerieben) -
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun rösten.
50 g Butter 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) -
Die abgetropften Knöpfle in eine Auflaufform schichten, dabei jede Schicht mit Käse bestreuen. Die gerösteten Zwiebeln darüber verteilen.
200 g Bergkäse (gerieben) 200 g Emmentaler (gerieben) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) geben und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- großer Topf
- Schaumkelle
- Pfanne
- Knöpflesieb oder Spätzlepresse
- Auflaufform
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