Som Moo

Name: Som Moo
Prep time: 30 min
Total time: 72 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 500 g Schweinefleisch, fein gehackt; 100 g Schweinehaut, in feine Streifen geschnitten; 5 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 EL Salz; 1 EL Zucker; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Klebreis, gekocht und abgekühlt

Som Moo ist eine traditionelle thailändische Fermentationswurst, die durch ihre einzigartige Kombination aus sauren und würzigen Aromen besticht. Diese Wurst wird aus Schweinefleisch und Schweinehaut hergestellt und mit Knoblauch, Salz und Zucker gewürzt. Die Fermentation verleiht ihr eine unverwechselbare Säure, die perfekt mit der Würze harmoniert. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der thailändischen Küche!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
3 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das fein gehackte Schweinefleisch, die in Streifen geschnittene Schweinehaut, den gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und den gekochten Klebreis in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

50 g Klebreis (gekocht und abgekühlt) 100 g Schweinehaut (in feine Streifen geschnitten) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 5 Zehen Knoblauch (fein gehackt) 1 EL Salz 1 EL Zucker 500 g Schweinefleisch (fein gehackt)
Die Mischung in kleine Portionen aufteilen und in Frischhaltefolie oder Bananenblätter einwickeln. Die Enden gut verschließen.
Die eingewickelten Portionen bei Raumtemperatur für 3 Tage fermentieren lassen. Nach der Fermentation ist die Wurst bereit zum Verzehr.

Wartezeit 3 h 0 min