Som Moo
Som Moo ist eine traditionelle thailändische Fermentationswurst, die durch ihre einzigartige Kombination aus sauren und würzigen Aromen besticht. Diese Wurst wird aus Schweinefleisch und Schweinehaut hergestellt und mit Knoblauch, Salz und Zucker gewürzt. Die Fermentation verleiht ihr eine unverwechselbare Säure, die perfekt mit der Würze harmoniert. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der thailändischen Küche!
Zutaten
Som Moo Mischung
- 500 g Schweinefleisch fein gehackt
- 100 g Schweinehaut in feine Streifen geschnitten
- 5 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 50 g Klebreis gekocht und abgekühlt
Schritte
- Schritt 1
Das fein gehackte Schweinefleisch, die in Streifen geschnittene Schweinehaut, den gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und den gekochten Klebreis in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
50 g Klebreis gekocht und abgekühlt 100 g Schweinehaut in feine Streifen geschnitten ½ TL Pfeffer gemahlen 5 Zehen Knoblauch fein gehackt 1 EL Salz 1 EL Zucker 500 g Schweinefleisch fein gehackt
- Schritt 2
Die Mischung in kleine Portionen aufteilen und in Frischhaltefolie oder Bananenblätter einwickeln. Die Enden gut verschließen.
- Schritt 3
Die eingewickelten Portionen bei Raumtemperatur für 3 Tage fermentieren lassen. Nach der Fermentation ist die Wurst bereit zum Verzehr.
3 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie oder Bananenblätter
- Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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