Ko e Moa

Name: Ko e Moa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Tokelau
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Koriander, gehackt

Ko e Moa ist ein traditionelles tongaisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den reichen Geschmack besticht. Zarte Hähnchenstücke werden in einer aromatischen Kokosmilchsauce gekocht, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das die Essenz der polynesischen Küche einfängt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

800 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Die Kokosmilch und Sojasauce in den Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

2 EL Sojasauce 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 400 ml Kokosmilch
Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander unterrühren. Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) ½ Bund Koriander (gehackt)