Austernpilz-Gulasch mit Paprika und Majoran

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Fange an, indem du die Austernpilze gründlich abspülst und in mundgerechte Stücke zupfst. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

   400 g Austernpilze 150 g Zwiebel 200 g Rote Paprika

2. Schritt 2

   Jetzt die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dann sind wir bereit, die aromatische Basis für unser Gulasch zu erstellen.

   2 Stück Knoblauchzehen

3. Schritt 3

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).

   150 g Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen

4. Schritt 4

   Füge die Austernpilze hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht goldbraun werden.

   400 g Austernpilze

5. Schritt 5

   Nun die Paprikawürfel dazugeben und alles gut umrühren. Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

   ½ TL Pfeffer 2 TL Majoran 1 TL Salz 2 TL Paprikapulver 200 g Rote Paprika

6. Schritt 6

   Das Tomatenmark einrühren und für 2 weitere Minuten braten, damit es etwas Röstaroma entwickelt.

   2 EL Tomatenmark

7. Schritt 7

   Gieße die Gemüsebrühe langsam in den Topf. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.

   30 min

   500 ml Gemüsebrühe

8. Schritt 8

   Nach dem Köcheln solltest du abschmecken und eventuell nachwürzen. Serviere das Gulasch heiß, garniert mit frischem Majoran, und genieße es mit frischem Brot oder über Reis.

Utensilien

• Schneidebrett
• Rührlöffel
• Löffel zum Abmessen
• großer Topf
• Messer

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