Austernpilz-Gulasch mit Paprika und Majoran

Name: Austernpilz-Gulasch mit Paprika und Majoran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Austernpilze; 200 g Rote Paprika; 150 g Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 2 TL Majoran; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieses aromatische Austernpilz-Gulasch begeistert mit der herzhaften Kombination von saftigen Austernpilzen, zarten Paprikaschoten und duftigem Majoran. Ideal für ein gemütliches Abendessen, bringt dieses vegetarische und vegane Gericht die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen auf den Teller. Serviere es mit knusprigem Brot oder über einem Bett aus Reis, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen. Lass dich von dieser einzigartigen Geschmackskombination verführen!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Austernpilz-Gulasch mit Paprika und Majoran

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Fange an, indem du die Austernpilze gründlich abspülst und in mundgerechte Stücke zupfst. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

400 g Austernpilze 150 g Zwiebel 200 g Rote Paprika
Jetzt die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dann sind wir bereit, die aromatische Basis für unser Gulasch zu erstellen.

2 Stück Knoblauchzehen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).

150 g Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen
Füge die Austernpilze hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht goldbraun werden.

400 g Austernpilze
Nun die Paprikawürfel dazugeben und alles gut umrühren. Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

½ TL Pfeffer 2 TL Majoran 1 TL Salz 2 TL Paprikapulver 200 g Rote Paprika
Das Tomatenmark einrühren und für 2 weitere Minuten braten, damit es etwas Röstaroma entwickelt.

2 EL Tomatenmark
Gieße die Gemüsebrühe langsam in den Topf. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Wartezeit 30 min

500 ml Gemüsebrühe
Nach dem Köcheln solltest du abschmecken und eventuell nachwürzen. Serviere das Gulasch heiß, garniert mit frischem Majoran, und genieße es mit frischem Brot oder über Reis.