Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Aromen der Region Kampanien perfekt einfängt. Die weichen, zarten Gnocchi werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschwenkt, die mit frischem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, tröstliches Gericht, das die perfekte Balance zwischen Säure und Cremigkeit bietet. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche.
Zutaten
Gnocchi und Sauce
- Kartoffelgnocchi 500 g
- Tomatenpassata 400 ml
- Mozzarella in kleine Würfel geschnitten 200 g
- Parmesan gerieben 50 g
- Olivenöl 2 EL
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Frisches Basilikum Blätter abgezupft 1 Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
500 g Kartoffelgnocchi - Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
Die Tomatenpassata hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10 min
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 400 ml Tomatenpassata - Schritt 4
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die gekochten Gnocchi in die Tomatensauce geben und gut vermischen.
500 g Kartoffelgnocchi - Schritt 5
Die Gnocchi-Mischung in eine ofenfeste Form geben. Die Mozzarellawürfel und den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.
200 g Mozzarella (in kleine Würfel geschnitten) 50 g Parmesan (gerieben) - Schritt 6
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
10 min
- Schritt 7
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
1 Bund Frisches Basilikum (Blätter abgezupft)
Utensilien
- Ofenfeste Form
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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