Lachs-Dill-Flammkuchen mit Zitronencreme
Dieser köstliche Lachs-Dill-Flammkuchen ist eine kreative Variation des klassischen Flammkuchens. Mit einer knusprigen Basis aus dünnem Teig, belegt mit zartem Räucherlachs, frischem Dill und einer erfrischenden Zitronencreme, ist dieses Gericht perfekt für einen leichten Snack oder ein elegantes Abendessen. Die Aromen harmonieren wunderbar zusammen und schaffen ein Genusserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend anzusehen ist.
Zutaten
Teig
- 30 ml Olivenöl
- 125 ml Wasser lauwarm
- 5 g Salz
- 250 g Mehl
- 10 g Hefe
Belag
- 10 ml Olivenöl zum Beträufeln
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Crème Fraîche
- 150 g Räucherlachs
- 15 g Frischer Dill gehackt
- 1 Stück Zitrone Saft und Schale beigefügen
Zitronencreme
- 100 g Crème Fraîche
- 20 g Honig
- 1 Stück Zitrone Saft und Schale
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Dann das Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
30 min
5 g Salz 250 g Mehl 125 ml Wasser lauwarm 10 g Hefe 30 ml Olivenöl
- Schritt 2
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schritt 3
Für den Belag: In einer Schüssel die Crème fraîche mit Zitronensaft und Zitronenschale gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
30 ml Olivenöl 250 g Mehl
- Schritt 4
Die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Räucherlachs und den gehackten Dill darauf anrichten.
10 g Hefe 125 ml Wasser lauwarm 250 g Mehl
- Schritt 5
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
12 min
- Schritt 6
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Zitronencreme: Crème fraîche, Zitronensaft, Zitronenschale und Honig in einer kleine Schüssel vermengen, bis eine homogene Creme entsteht. Kalt stellen.
250 g Mehl 10 g Hefe
- Schritt 7
Nach dem Backen den Flammkuchen herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit der Zitronencreme beträufeln und mit etwas Olivenöl garnieren.
5 min
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Löffel
- Backpapier
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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