Tofu-Reis-Auflauf
Der Tofu-Reis-Auflauf ist ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Tofu, aromatischem Gemüse und duftendem Reis, alles gebacken in einer cremigen Sauce, die mit einer knusprigen Kruste abschließt. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen durchziehen das Gericht und machen es zu einem wahren Genuss für die Sinne. Ein perfektes Wohlfühlessen, das sowohl sättigend als auch leicht ist.
Zutaten
Hauptzutaten
- Tofu in Würfel geschnitten 400 g
- Reis gekocht 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Zucchini in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 400 g
- Olivenöl 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Pflanzliche Sahne 200 ml
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Oregano getrocknet 1 TL
- Basilikum getrocknet 1 TL
- Paniermehl 50 g
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Den Tofu hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
5 min
400 g Tofu (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Paprika, Zucchini und Tomaten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitbraten.
5 min
1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 400 g Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 5
Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
1 TL Salz 1 TL Oregano (getrocknet) ½ TL Pfeffer 1 TL Basilikum (getrocknet) 2 EL Sojasauce - Schritt 6
Den gekochten Reis und die pflanzliche Sahne unterrühren und alles gut vermischen.
200 g Reis (gekocht) 200 ml Pflanzliche Sahne - Schritt 7
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Paniermehl bestreuen.
50 g Paniermehl - Schritt 8
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
20 min
- Schritt 9
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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