Grüner Spargel und Erdbeersalat
Dieser erfrischende Salat kombiniert die frische Knackigkeit des grünen Spargels mit der süßen Saftigkeit von Erdbeeren. Die knackigen grünen Spargelstangen und saftigen Erdbeeren werden mit einer leichten Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft vermischt, was dem Salat eine frische und fruchtige Note verleiht. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen und eignet sich hervorragend für einen warmen Sommertag.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
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Den Rucola waschen und trocken schleudern.
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Den grünen Spargel, die Erdbeeren und den Rucola vorsichtig vermischen.
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Für die Vinaigrette das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Die Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit der Vinaigrette bedeckt ist.
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Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Salatschleuder
- Messer
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