Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola
Der Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola ist eine leichte und erfrischende Sommerkreation. Die knusprigen Spargelstangen werden mit süßen Erdbeeren und würzigem Rucola kombiniert, was dem Salat eine perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit verleiht. Das Ganze wird mit einem zitronigen Dressing verfeinert, das dem Gericht eine angenehme Frische verleiht. Die Aromen des Spargels, der Erdbeeren und des Rucolas harmonieren wunderbar und machen diesen Salat zu einem farbenfrohen und köstlichen Genuss.
Zutaten
Salat
- 500 g Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Rucola
Dressing
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone
- 2 EL Honig
Schritte
- Schritt 1
Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Schritt 2
Den Spargel in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Schritt 3
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 4
Den Rucola waschen und trocken schleudern.
- Schritt 5
Für das Dressing, den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Schritt 6
Den abgekühlten Spargel mit den Erdbeeren und dem Rucola in einer Schüssel vermengen.
- Schritt 7
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Schritt 8
Den Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola servieren und genießen.
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Salatschüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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