Brombeer Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

Name: Brombeer Marmorkuchen mit Schokoladenglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 125 g Brombeeren; 1 EL Speisestärke; 1 TL Zucker; 100 g Weiche Butter; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 1 Stück Ei; 100 g Frischkäse; 150 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 200 g Kuvertüre als Überzug; 1 n.B. Lebensmittelfarbe nach Wahl; 1 gestr. EL Kokosöl

Dieser fruchtige und schokoladige Marmorkuchen ist das perfekte Geburtstagsgeschenk. Mit einem leichten Hauch von frischen Brombeeren und umhüllt von einer zarten Zartbitter-Schokoladenglasur, wird jeder Bissen zu einem Genuss. Die herzhafte Süße der Frischkäse-Basis kombinieren sich wunderbar mit dem intensiven Aroma der Brombeeren und der schokoladigen Note, während die Deko aus eingefärbtem Zucker für den nötigen Wow-Effekt sorgt. Ideal für jeden Anlass, besonders für Geburtstagsfeiern!

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Vegetarisch

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Rezept von mrs_cookingmum

Brombeer Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Brombeeren pürieren und mit Speisestärke und 1 TL Zucker glatt rühren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter, Salz und 80 g Zucker mit einem Mixer weißcremig rühren.
Das Ei unterrühren, dann den Frischkäse hinzufügen.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
2/3 des hellen Teiges in eine Silikonform füllen.
Den restlichen Teig mit dem Brombeerpüree mischen und dann auf den hellen Teig geben.
Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.
Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen in den Teig pieksen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen gar.
Den fertigen Kuchen herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dann stürzen und komplett auskühlen lassen, sonst wird die Glasur nicht schön glatt.
Für die Glasur die Kuvertüre schmelzen, mit Lebensmittelfarbe schwärzen und mit Kokosöl vermischen.
Die Glasur auf den Kuchen verteilen und mit eingefärbtem Zucker dekorieren.