Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g roter Quinoa; 300 ml Wasser; 4 Stück Gelbe Paprika; 150 g Feta-Käse; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Frischer Petersilie; 2 EL Frische Minze; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta ist ein köstliches Gericht mit einer perfekten Kombination von herzhaften Aromen. Die süße Paprika wird mit einer herzhaften Mischung aus Quinoa, Feta, Tomaten und Gewürzen gefüllt, die bei jedem Bissen ein Fest für den Gaumen ist. Das Gericht ist leicht und dennoch sättigend, perfekt für jeden Anlass und Ernährungspräferenzen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Quinoa gründlich abspülen und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Quinoa abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis das Wasser absorbiert ist.
Währenddessen die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Den gekochten Quinoa mit den gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Feta, Olivenöl, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Quinoa-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.
Die gefüllten Paprikahälften in eine Backform legen und bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und die Füllung goldbraun wird.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!