Ribel
Ribel, auch bekannt als Rheintaler Ribelmais, ist ein traditionelles Gericht aus der Schweiz, das aus grob gemahlenem Maismehl hergestellt wird. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das oft als Frühstück oder leichtes Abendessen serviert wird. Der Ribel hat eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der durch die Zugabe von Butter und Milch verstärkt wird. Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die rustikale Schweizer Küche und bietet einen herzhaften und befriedigenden Geschmack.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Ribelmais und das Salz hinzufügen und gut umrühren.
250 g Ribelmais (grob gemahlenes Maismehl) 500 ml Wasser 1 TL Salz -
Die Hitze reduzieren und den Mais bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist.
Wartezeit 20 min
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Die Milch hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und der Mais eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Wartezeit 10 min
250 ml Milch -
Die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.
50 g Butter (in kleine Stücke geschnitten) -
Den Ribel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
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