Serradura (Portugiesisches Sawdust Pudding Dessert)

Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, Luft herausdrücken und den Beutel gut verschließen. Mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne so lange darüberrollen, bis sehr feine Brösel entstehen. Alternativ einen Mixer oder Küchenmaschine verwenden. Beiseitestellen.

Schlagsahne in eine große, kalte Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zunächst auf mittlerer, dann auf hoher Stufe steif schlagen. Die Sahne sollte feste Spitzen bilden, aber nicht grieselig werden.

Gezuckerte Kondensmilch in einem dünnen Strahl zur geschlagenen Sahne geben und auf niedriger Stufe kurz weiter schlagen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Nicht zu lange schlagen, damit die Creme nicht zusammenfällt.

Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz zur Creme geben und vorsichtig mit dem Schneebesen oder Spatel unterheben. Abschmecken; bei Bedarf noch etwas mehr Vanille oder eine winzige Prise Salz zugeben, um die Süße auszubalancieren.

6 Dessertgläser (oder eine mittelgroße Auflaufform) bereitstellen. Zuerst eine dünne Schicht Keksbrösel auf den Boden der Gläser verteilen. Dann eine Schicht Sahnecreme darüber geben und glattstreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis Keksbrösel und Creme aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Keksbrösel abschließen.

Für eine dekorative Oberfläche nach Wunsch etwas Zartbitterschokolade mit einem Messer oder Hobel zu Raspeln verarbeiten. Serradura mit Schokoraspeln bestreuen und optional leicht mit Kakaopulver bestäuben.

Die Gläser oder die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und direkt kalt genießen.

Wartezeit 4 h 0 min